Come impastare gnocchi di cristallo
Gli gnocchi di cristallo sono popolari tra il pubblico a causa della loro pelle cristallina e dei ricchi otturazioni e uno dei passaggi chiave per creare gnocchi di cristallo è impastabile. Di seguito sono riportati tutorial dettagliati su gnocchi di cristallo e noodles in argomenti popolari in tutta la rete negli ultimi 10 giorni. Combinando dati strutturati e abilità pratiche, ti aiuta a padroneggiare facilmente il metodo di produzione.
1. Materiali di base per gnocchi di cristallo e noodles
| Materiale | Dosaggio | effetto |
|---|---|---|
| Amido di grano | 200 g | Materiale principale, fornendo trasparenza |
| Amido di patate | 50 g | Aumenta la tenacità |
| acqua bollente | Circa 150 ml | Noodles caldi per gelatinizzare l'amido |
| Sale | 2 grammi | Migliora la duttilità dell'impasto |
| Olio vegetale | 10g | Prevenire le mani attaccate |
2. Spiegazione dettagliata dei passi impasti
1.Mescolare la polvere secca: Mescolare l'amido di grano, l'amido di patate e il sale uniformemente e versare in una grande ciotola.
2.Noodles caldi: Aggiungere lentamente l'acqua bollente (la temperatura dell'acqua deve essere ≥90 ℃), mescolare con le bacchette mentre si versano fino a quando flocculanti.
3.Noodles impastato: Dopo che la temperatura diminuisce leggermente, aggiungi olio vegetale, impasta in un impasto liscio, coprilo con involucro di plastica e svegliarlo per 10 minuti.
4.Regola la durezza e la morbidezza: Se l'impasto è troppo difficile, aggiungi un po 'd'acqua; Se è troppo morbido, aggiungi un po 'di amido.
3. Risposte a domande popolari sull'intera rete
| domanda | Soluzione |
|---|---|
| L'impasto è soggetto a cracking | Aumenta il rapporto tra amido di patate o aggiungi 1 albume |
| Opacità dopo il vapore | Assicurati di usare l'amido puro (nessun doping di farina) e il vapore per non più di 8 minuti |
| La pelle è facile da rompere | Quando si arrotolano l'impasto, lo spessore dovrebbe essere uniforme (circa 1,5 mm). Quando si avvolgono il ripieno, pizzica delicatamente i bordi. |
4. Competenze avanzate
1.Aggiornamento del colore: Aggiungi pigmenti naturali come succo di spinaci (verde), succo di carota (arancia) all'impasto.
2.Ottimizzazione del gusto: Scegli ingredienti a basso contenuto di umidità (come gamberi e vermicelli) per evitare l'acqua che rompe la pelle durante il vapore.
3.Raccomandazioni sugli strumenti: Usa un cuscinetto in silicone e un perno rotolante per evitare di attaccare.
5. Feedback pratico di Netizens
| piattaforma | Commenti popolari |
|---|---|
| Little Red Book | "La prima volta che riesci a impastare l'impasto in base a questa proporzione! La pelle è sottile come la carta e non rotta!" |
| TIK TOK | "L'aggiunta dell'amido di patate è un colpo magico, è molto più duro dell'amido di grano puro" |
| "L'acqua bollente deve essere versata contemporaneamente e sarà agglomerata nei lotti!" |
Conclusione
La chiave per impastare gli gnocchi di cristallo è la selezione di amido, controllo della temperatura dell'acqua e abilità di impasto per l'impasto. In combinazione con la recente esperienza di discussione calda dei netizen e nella regolazione dei dettagli della ricetta, puoi anche rendere la pelle cristallina, flessibile e liscia. Proviamolo rapidamente!
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
